QUICHE LORRAINE

INGRÉDIENTS 

quichelorraine

800 g de pâte feuilletée
1 kg de lardons fumés
50 cl de lait entier
1 l de crème liquide
20 œufs
Sel, poivre et noix de muscade

PRÉPARATION

1. Préparation de l’appareil à quiche Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) Dans un saladier, mélanger à la fourchette lait, crème, œufs, sel (un peu), poivre et noix de muscade jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Faire revenir les lardons dans une poêle anti­-adhésive sans matière grasse.

2. Dressage de la quiche
Etaler la pâte feuilletée dans une plaque à tarte.
Verser les lardons sur la pâte feuilletée et ajouter la préparation à la crème.
Mettre au four pendant 35 min environ.
Une variante de la recette consiste à utiliser de la pâte brisée. Dans ce cas, étaler la pâte brisée, la recouvrir de billes de cuisson (ou de tout autre produit qui empêchera la pâte de se soulever) et la précuire pendant 10 min environ. Au bout de ce temps, retirer les billes de cuisson et les remplacer par les lardons et la préparation à la crème. Mettre à nouveau au four pour 25 min environ.

Bon appétit !