SALADE INDIENNE

INGREDIENTS

Mélange de salades
Epices tandoori et curry
Escalopes de poulet jaune
Poivrons jaunes et rouges
Raisins blonds
Vinaigrette au curry

 

PRÉPARATION (15 min)

1. Préparation des poivrons
Laver les poivrons et les déposer sur une grille avec lèche-frites dessous.
Laisser les poivrons sous le grill en les tournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau soit entièrement boursouflée et noire.
Laisser les poivrons refroidir dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.
Retirer la peau noire des poivrons, ôter les graines et couper les poivrons en lanières d’1/2 cm.
Poser les lanières dans un plat creux et badigeonner d’huile d’olive

2. Préparation du poulet mariné aux épices
Couper des escalopes de poulet en morceaux de 2 cm * 5 cm.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec huile de soja, épices tandoori et curry jaune
Réserver les morceaux de poulet cuit

3. Préparation de la vinaigrette au curry
Dans un bol mixer, mélanger ¾ d’huile de soja, ¼ de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre et curry jaune.

4. Dressage de la salade
Dans un bol, mélanger une grosse poignée de salade avec la sauce vinaigrette au curry.
Disposer la salade assaisonnée dans une assiette à salades, mettre 9 morceaux de poulet mariné aux épices sur la salade ajouter sur le poulet des lanières de poivrons tricolores terminer en répartissant sur la salade une poignée de raisins blonds.

BON APPETIT !