SALADE INDIENNE

15 minutes 

INGRÉDIENTS

Mélange de salades épices Tandoori et curry jaune / Escalope de poulet poivrons tricolores (rouges, verts et jaunes) / Raisins secs (bruns ou blonds) / Sauce vinaigrette au curry

Photo Credit: Mitya Ku

PRÉPARATION

Laisser les poivrons sous le grill en les tournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau soit entièrement boursouflée et noire laisser les poivrons refroidir dans un sac plastique fermé éplucher les poivrons, enlever les graines et les filaments couper les poivrons en lanières d’1/2 cm poser les lanières dans un plat creux et badigeonner d’huile d’olive 2. Préparation du poulet mariné aux épices couper des escalopes de poulet en morceaux de 2 cm * 5 cm faire revenir les morceaux de poulet dans une poële avec huile de soja, épices tandoori et curry jaune réserver les morceaux de poulet cuit 3. Préparation de la vinaigrette au curry Dans un bol mixer, mélanger ¾ d’huile de soja, ¼ de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre et curry jaune. 4. Dressage de la salade dans un bol, mélanger une grosse poignée de salade avec la sauce vinaigrette au curry disposer la salade assaisonnée dans une assiette à salades mettre 9 morceaux de poulet mariné aux épices sur la salade ajouter sur le poulet des lanières de poivrons tricolores terminer en répartissant sur la salade une poignée de raisins secs (bruns ou blonds) .


QUICHE LORRAINE 

INGRÉDIENTS 800 g de pâte feuilletée / 1 kg de lardons fumés / 50 cl de lait entier / 1 l de crème liquide / 20 œufs / sel, poivre et noix de muscade

Photo Credit: dimnikolov

PRÉPARATION

1. Préparation de l’appareil à quiche préchauffer le four thermostat 6 (180 °C) dans un saladier, mélanger à la fourchette lait, crème, œufs, sel (un peu), poivre et noix de muscade jusqu’à obtention d’un mélange homogène. faire revenir les lardons dans une poêle anti­-adhésive sans matière grasse. 2. Dressage de la quiche étaler la pâte feuilletée dans une plaque à tarte verser les lardons sur la pâte feuilletée ajouter la préparation à la crème mettre au four pendant 35 min environ. Une variante de la recette consiste à utiliser de la pâte brisée. Dans ce cas, pré-cuire la pâte à blanc préalablement piquée pendant 10 min environ. Le temps de cuisson de la quiche sera ramené dans ce cas